Naast koken doet Lisette nog veel meer, namelijk fotografie en styling, geeft zij lezingen en schrijft boeken. Ze is activist voor de dieren, de planten en Moeder Aarde. Ze vindt het belangrijk dat met alles wat zij doet, ze mensen mee krijgt om bewuster naar het planten- en dierenrijk te kijken. “Met de dieren aan onze zijde en planten op ons bord kunnen we antwoorden vinden op de grote wereldse vraagstukken die nu voor ons liggen” Vertelt Lisette. “Door een plantaardig dieet te omarmen verminder je de impact op het klimaat, dierenleed en draag je bij aan je eigen gezondheid. Echter vaak als er ‘plantaardig of veganistisch’ geroepen wordt, denkt men helaas dat het eten onvolwaardig, ongezond en onsmakelijk is, maar niets is minder waar. De plantaardige keuken biedt zoveel rijkelijke combinaties, is ontzettend volwaardig en wanneer je zorgt dat textuur en smaak goed in balans zijn kun je iedereen van een lekkere hap voorzien. Ja, zelfs met kerst!”

Voor Lisette was het op een vroege leeftijd al duidelijk dat zij wilde stoppen met het eten van vlees en vis. Rond haar tiende legde ze het verband tussen de hond die ze had en zag als een lid van het gezin en het varken op haar bord, een even invoelend en zelfs intelligenter wezen. Ze zag geen verschil tussen die twee, vroeg zich af waarom ze zou meewerken aan het verergeren van lijden op aarde en besloot vegetariÎr te worden. De negen jaar die daarop volgden, besteedde zij aan het bestuderen van de voedingsmiddelen industrie. ìWaar komt het idee dat we vlees, vis en zuivel nodig zouden hebben toch vandaan?î Vroeg ze zich af. Ze leerde veel, verloor haar trek in producten waar dieren voor hadden moeten lijden en sterven en vond in het veganisme antwoorden op vele grote vraagstukken waar ze mee rondliep.

“Waarom omarmde ik veganisme? Omdat het veganisme waarden reflecteerde die ik diep in mijn hart voelde bonzen. Waarden die gingen over liefhebben, eren en laten leven. Waarden die we ook terugvinden in de boodschap van kerst. Alleen zie je daar tegenwoordig nog weinig van terug. Tafels en supermarkten vol met dierlijke producten. Producten waar wezens en Moeder Aarde voor hebben moeten lijden. Dat is geen kerst voor mij. Het zou zo mooi zijn als we als mensen de verbinding zouden leggen tussen het eten op ons bord en de herkomst van dat eten. Dat we ons informeren zodat we betere keuzes kunnen maken. Dat we ons afvragen wat het kerstfeest betekent en besluiten daar met heel ons hart naar te leven. Wat mij betreft is het een no brainer om met kerst te kiezen voor een vredelievend menu op basis van planten.”

Een plantaardige kerst lijkt wellicht moeilijk, maar dat hoeft niet zo te zijn, sterker nog een vegan menu kan sneller en makkelijker op tafel staan dan een dierlijk menu. Het meest makkelijk is om te kiezen wat je altijd al lekker vond en dat te veganiseren. Haal het dier eruit en stop planten ervoor terug. Maak een mooie roast van bloemkool, een rollade van seitan gesmoord in rode wijn en kruiden. Klop kikkererwtenvocht op tot eiwit en creëer de mooiste Pavlova als dessert. 

Weet je niet hoe te beginnen? Google is your friend, je kan daar zoveel inspiratie uit halen. Het is met kerst belangrijk dat je het verlangen naar vrede en het leven an sich viert, het leven van mensen enÖ van dieren. Probeer je familie mee te nemen in deze waarden. Leg je keuze toe. Neem ze mee in je gedachtegang en verlangens.î

“Weet je het echt even niet? Bekijk de recepten en menu’s op www.maneatplant.com. Je vindt daar gerechten voor ieder wat wils, er staan uitgebreide menu’s op maar ook makkelijke en snelle. Doe het gewoon een keer, trek daarvoor alles uit je kast, make it look good en neem het serieus. Dan zul je zien dat het allemaal wel meevalt, je je er goed bij voelt en het voor herhaling vatbaar is. Zeker als je je beseft dat je met deze keuze een enorme positieve bijdrage levert aan het leven van de dieren, Moeder Aarde en je eigen lijf. Je zult merken dat je niets verliest, sterker nog je zult ervaren dat je er juist heel veel bij krijgt.”